|
|
Koekebak .
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
350 gram bloem
1/2 liter melk
2 eieren
20 gram gist
iets gemalen kaneel
8 gram zout
boter of olie .
Voorbereiding:
Verwarm de melk. Maak de gist aan met een klein deel van de lauwwarme melk. Doe de bloem in een kom en maak er een kuiltje in. Giet hierin de aangemaakte gist, de eidooiers en de kaneel. Strooi het zout langs de buitenrand. Giet een gedeelte van de resterende melk erbij en begin vanuit het midden het deeg glad te roeren. Vermeng het vervolgens met de resterende melk.
Klop de eiwitten stijf en schep ze door het beslag. Laat dat rijzen tot het volume bijna verdubbeld is.
Bereidingswijze:
Maak boter of olie in de pan warm. Giet er een lepel beslag in en bak er niet te dikke pannekoeken van. Bak de pannekoeken aan beide zeiden bruin. Bak de volgende pannekoeken op dezelfde wijze.
|
|
|